NUTRITIONAL CORECTLY





 




 

                 HRANA IDEALĂ LA ÎNDEMÂNA TUTUROR
                                              
                          LACTO - FERMENTAREA
                                           
                                   Alimentul tău sa fie medicamentul tau
                                  Iar medicamentul tau sa fie medicamentul tau                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    
                                                                                  Hipocrate
,
   
     Îmi pare rău de capra cu trei iezi !  Nutritional corectly  , azi ar  trebuie  să  le cânte iezilor : “ Usa mama descuie-ţi, /că mama v-aduce vouă /  aer, apă ,vânt si rouă !
 
     Ce ne facem ? Apar  informaţii dezarmante din toate părţile :   substanţe nocive  în  cereale, hormonii de creştere  din laptele de  vacă ,  produsele  de origine animală ne acidifiază  , prin fierbere şi coacere vitaminele  se distrug  ,legumele si fructele  "bio" sunt peste bugetul mediu... ce mai rămâne  la îndemâna  omul de rand ?


                      CIUPERCILE SI LEVURILE   –  UZINE DE VITAMINE 

     Capacitaţii  fenomenale de sintează a ciupercilor de cultură  :
   
 -  Drojdia de bere . Cum ajunge acest  produs sa conţină complexul de vitamine B (mai puţin vitamina B12), acid folic, , zinc şi proteine,seleniu, vitamine  E , mai mult decât  se regăsesc iniţial în bobul întreg ? Care este procedeul , sau substanţele ajutătoare acestui proces ? Ce  devin substanţele nedorite din cereale ?
      
 - Ciuperca numita  Kombucha   (  http://www.formula-as.ro/2004/604/medicina-naturista-25/kombucha-4788 )  ?  Cum se pot obţine din zahăr şi ceai negru cantităţi însemnate de vitamina C, precum si vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B6, B12 ) ?
   -  Spirulina , alga - miracol . Se poate  cultiva în bazine speciale cu  un aport nutritiv cel putin bizar : leşie de cenuşa , sare   de mare , sirop de fier ...şi urină ! Care laborator  poate realiza un produs la  10% din valoarea spirulinei cu aceste materii prime ? Valabil si pentru Kefir .
   Despre murăturile tradiţionale , nici nu mai spun . 
          În ce priveşte  lacto fermentarea cerealelor , apar semne de dezget ca de exemplu despre pâine cu maia   : http://paineanoastra.wordpress.com/  , http://turtitafermecata.blogspot.fr/p/reteta-de-maia-pentru-painile-mele.html
  Încurajator !
.     Cele enumerate mai sus sunt doar frunzele , ajungem  in curînd si la  rădăcinii ...
   .
 Întrebare retorică : se pot  aplica aceste procedee pe scara largă în aşa fel încât toată lumea să beneficieze la modul  cotidian ?
     Da .  O familie cu trei persoane îşi poate procura pentru o săptămână cu preţul unui  kg de hrişcă ( orz , grau, etc ) echivalentul nutrimentelor  si vitaminele aflate într-un cos cu fructe si legume “bio”. Ca sa nu spun plus . 

              
                   LACTO FERMENTAREA - FUNDAMENTE  BIOLOGICE 

      După cel de-al doilea război mondial , soldaţi întorşi de pe front
 care mâncaseră pâine mucegăită în tranşee , erau mai sănătoşi ca cei privilegiaţi din spatele frontului care mâncau pâine normală.
  Aceste informaţii au fost  analizate de către cercetători  din Germania şi Franţa , ceea ce a dus la realizarea unei metode de preparare prin  lacto fermentare a alimentelor, cat si a unei baze ştiinţifice a  acestei metode .Nu am informaţii despre cercetări in domeniu din alte ţări, dar este foarte posibil .
    Menţionez  îndeosebi  pe Dr. Johannes Kuhl -   Învinge cancerul  (Schach dem Krebs ) , Adevăr şi minciună despre cancer (Dichtung und Wahrheit  in der Krebsfrage  )
http://www.dr-med-johannes-kuhl-buecher.blogspot.de/
http://www.healingcancernaturally.com/dr-kuhl-lactic-acid-treatment.html
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20550747
  În Franţa menţionez pe fondatorul Bioelectronicii : Louis-Claude Vincent , pe Daniel Pinon ( http://www.regulat.fr/default/pourquoi-le-regulatpro/fermentation-en-cascade.html ) 
   
Voi prezenta unele dintre aceste  produse lacto fermentate obţinute cu tehnologie de ultimă oră într-un articol separat.

 
  Cu permisiunea si încurajarea personală a  domnului  Roger Castell , preşedintele  Asociaţiei  de Bioelectronica Vincent  ( BEV)  din Franţa , voi utiliza si informaţiile conţinute în   revistele   de specialitate  Sources Vitales ,

    Doresc să readuc la lumina o metodă întru totul deosebită de preparare , care poate fi valorizată de către orice persoană , aducând un beneficiu mult  superior tuturor complementelor alimentare,  pentru costuri mult inferioare.           
      Voi începe cu o trecere în revistă  a utilizării  ciupercilor microscopice  de cultură în alimentaţia tradiţională  cat şi în  industria alimentară contemporană 

      În comparaţie cu cunoscutele  utilizării sub formă de musli, fulgi , sucuri de cereale, etc,   procedeul lactofermentaţiei  dă cerealelor şi leguminoaselor  precum hrişca  , porumbul ,orezul,   secara, ovăzului sau grâului ( de preferinţă spelta sau Triticum monococcum) proprietăţi dietetice şi curative mult superioare  .
     Lacto - fermentarea cerealelor şi leguminoaselor se apropie de tradiţionalele (pe cale de uitare )  noastre legume fermentate ,cu diferenţa că  potenţialul optim  se obţine doar  în  cinci zile.
   Unicitatea acestui procedeu consta în supra activarea  proprietăţilor benefice ale cerealelor, cu ajutorul  acestor specii de ciuperci microscopice benefice precum :

1 ) Rhizopus , Mucor, Penicillinum Aspergiloze
2) Levuri precum  Torul Utili
3) Bacterii lactice
 
        La sfârşitul procesului de lacto fermentare, datorită capacitaţilor uimitoare de sinteză a  ciupercilor  inferioare  se obţin :

1 ) Majoritatea vitaminelor , din care  Vitaminele  B integral
2) Hormoni ajutători creşterii, şi hormoni sexuali
3) Substanţele antibiotice necesare homeostaziei



Prima noţiune de baza în procedeul LA ( lacto - fermentare )   este obţinerea unei cantităţi suficiente de Acid Lactic hrănitor în detrimentul  Acidului Lactic conservant ! Despre Acidul Lactic voi detalia în a doua parte a acestui articol , fiind vorba de o abordare specială . Toate micro organismele în perioada de creştere îşi produc  Acidul  Lactic necesar .
 
     Se facilitează  digerarea  alimentele  bogate în celuloza precum mazărea , ridichea , varza . Atunci când aceşti fermenţii  sunt folosiţi în prepararea alimentelor mai sus menţionate, prefac  celuloza într-un compozant facil asimilabil sucurilor digestive . Se pot combate cu succes indigestia  prin adăugarea unei linguri de grau fermentat în timpul mesei !
    Celuloza şi pentosanul ( xylanul din lemn , din tarate), sunt substanţe  neasimilabile de către om, şi chiar de către unele animale, din cauza lipsei unor diateze corespondente .Aceste diateze  ajuta însă la rumegătoarele să digere uşor celuloza în rumen.

             Utilizări în industria alimentara

    Amylasa de  Aspergillus    este   mai activă decât cea produsă prin procedeul obţinerii malţului în industria alcoolului
În Asia se fabrică cotidian berea  cu ajutorul amidonului de orez invertit ( schimbarea polarizării moleculei spre levogire)
  Se foloseşte pentru prepararea seminţelor de soia în sosuri şi condimente. Asiaticii folosesc anual tone din aceste proteine enzimatice pentru echilibrarea lipsei proteice a orezului .
 Chiar faimosul sos englezesc numit Worcestershire este preparat după o reţetă japoneza pe baza de soia pre-fermentată cu enzima Aspergillus oryzae .
  Randamentul fermenţilor din drojdii şi levuri  este utilizat enorm în producerea  antibioticilor , precum şi a acidului citric ( Aspergillus niger).O celula de levură conţine pană la o mie de fermenţi diferiţi .

  




 VITAMINELE

Speciile de levuri precum  Penicillium şi Aspergillius sunt capabile să-şi  sintetizeze singure toate vitaminele necesare, de aceia reusesc  să se dezvolte în medii de cultura fara vitamine . Se poate observa cum ele însăşi îmbogăţesc mediul organic pe care se reproduc, facilitând astfel digestia de către animal şi asimilarea acestor vitamine de către bacteriile solului .
   Aceste fermenţi  produc în propriul  mediul de cultura tot complexul Vitaminic B , Acid Folic, Acid p.Pantotenic ,Inozitol, Vitaminele L1 şi L2 , Acid paraminobenzoic(H)
Vitamina C, Provitaminele A şi D2 .
     Aspergilles ,Penicillines şi Fusaires produc în special B1 .  Unele Aspergilles produc pentru o  100 gr tarate de grau pana la 6 gr de vitamina B2 !
     În Japonia se utilizează Eremothecium Ashbyii în producerea industriala a vitaminei B2 pe cultura de tarate de ovăz . În America se obţin sute de tone de vitamina B2 cu ajutorul levurii Ashbya Gossypii iar Ergostina ( Provitamina D2)  se obţine preponderent prin aceleaşi procedee  .
  În boabele de porumb fermentat găsim vitamina B12 , capabila de descompunerea proteinelor animale , ( deci gurmanzilor de fripturi le recomand boabe de porumb fermentate ca garnitură  ).
   Le Rhizopus Nigricans secreta în particular Biotina . Varietatea Penicillium produce în special Vitamina M.
  Putem enumera în continuare Vitamina E , Vitamina W ( factor de creştere la rozătoare); L1 ,L2 şi Z ( factor care opreşte decesul şobolanilor hrăniţi doar cu proteina animala ) . Urmează   Acizii Aninaţi ca Methionina şi Cystina.
  O levură naturală ( varietatea Torula ) , creează o aşa cantitate de vitamina B2, încât o coroană verde gălbui se formează în jurul mediului de cultură .
   Publicului larg sunt cunoscuţi îndeosebi fermenţii folosiţi la producerea celebrelor brânzeturi franceze precum  Roquefort , Camembert , etc...



   PRODUCŢIA DE HORMONI

  Încă din Evul Mediu  găsim referinţe în folosirea ciupercilor şi a levurilor în stimularea procesului de reproducere .
  Se folosea  ciuperca Bovista Plumbea la stimularea reproducerii  bovinelor , iar mistreţii  , căinii şi urşii sunt cunoscuţi gurmanzii de trufe . În perioada rutului , cerbul consumă o cantitate considerabilă de trufe din specia  Elaphomyces Granulatus - Hart's Truffle .
 De altfel , proprietăţile afodisiatice ale trufei sunt cunoscute şi in zilele noastre ,  (preţul acestui sortiment de ciupercă spune multe) ...şi nu fară fundament , dacă se tine cont de proporţia considerabilă de zinc de mycelium pe care o conţin trufele .
  Învelişul ciupercilor conţine cantităţi mari de Ergosterina ( Provitamina D) care sunt transformate în hormoni feminini de către vegetale şi plante .



             Formarea substanţelor antibiotice

Substanţele cu proprietăţi antibiotice sunt secretate în egala măsură şi de ciupercile obişnuite cu rădăcină , care le transmit la randul lor vegetaţiei din apropriere.
 De exemplu Penicilina este produsă de către numeroase sorturi de ciuperci Penicillium :
 Penicillium Crysorgeum, P.Lanosum, P.Avelanum, P.Roseum-Citreum...Precum şi de numeroase varietăţi de Aspergiloze : A.Flavius, A.Oryzae, A.Niger . Aceste ciuperci de mucegai secreta maximul de penicilina între a 4-a şi a 6-a zi de fermentare.
   Trebuie evidenţiat ca Penicilina rămâne stabilă în sol , iar Streptomicina nu  .

     În raport cu acesta modalitate naturală a obţinerii antibioticilor, folosirea izolată a unei antibiotic chimic izolat în terapeutica umana cere o enormă vigilentă şi un respect sever al indicaţiilor de folosire. Raţiunea acestei vigilente stau în degenerarea unor bacterii fiziologice datorita efectului soc a unei doze importante administrata izolat , sau în cantităţi mici şi repetitiv.
    Alte consecinţe nedorite sunt multiplicarea microorganismelor rezistente antibioticilor, oprirea respiraţiei celulare ,diminuarea incapacităţii de apărare, apariţia alergiilor,degenerarea florei intestinale, ruperea echilibrului vitaminic.
  În schimb , consumarea acestui Musli Lacto-Fermentat, nu poate provoca  efecte negative, datorită simbiozei între compozanţi. Senzaţia de saţietate este factorul natural care va împiedica un eventual supraconsum.
     Şi la nivel veterinar ,folosirea antibioticelor este o practică total deplasată, cu efecte dezastroase asupra animalului , efecte repercutate în alimentaţia umana.   Un SINGUR KG DE CEREALE FERMENTATE conţine între  0.6 şi 2.4 mg de Penicilina , care amestecat în furaje , aduce un spor nutritiv şi imunitar în acelaşi timp .
A nu se confunda cu fermentaţia acetica şi butyrica datorata unei greşite conservării a silozului.

 Ar trebui ţinut cont ca Colibacilii aflaţi în simbioza la animale cât  şi la oameni, secreta ei însuşi opt varietăţi de  antibiotice diferite numite Colicine, active împotriva Tifosului, Difteriei, Tuberculozei şi a altor microbi patogeni. 
    Chiar  furajele însăşi prin aportul de plante medicinale ,conţin substanţe  antibiotice . Aceste substanţe sunt de fapt asimilate  de la diferitele soiuri de ciuperci din proximitate, fiind stocate în frunze.
 

OBŢINEREA PROTEINELOR

O alta proprietate surprinzătoare a ciupercilor inferioare este cea de a produce proteine şi materii grase  de o maniere interesantă , pe  culturi simple , cu costuri reduse.
  O simplă celulă de levură aerobică ( varietatea Torula) are posibilitatea de se multiplica în 4 zile  pana la 68.7    miliarde de celule ! Aceste levuri sintetizează  proteinele vegetale de 187000 de ori mai repede decât în rumenul  bovinelor   . Ca fapt divers ,  în timpul războiului , se obţinea  un fel de pateu  cu ajutorul levurii Oidium Lactis cultivat  pe cultură de zăr de lapte . Ingenios !




ANIHILAREA COMPONENŢILOR NON - ASIMILABILI  PRIN   LACTO FERMENTARE


      FITAZA -   FERMENTUL CARE ASIMILEAZĂ ACIDUL FITIC

  Unele alimente de origine vegetală conţin substanţe neadaptate digestiei umane .
   În cereale găsim o sare numita Fitina ( acid fitic ) , un factor de rahitism. Fitina este un ester de Inozitol, considerat factor anti - calviţie , care face parte din factorii de creştere accesorii grupului B2 , cu 6 molecule de acide fosforic ( H3 HPO4 ) , al cărui săruri de potasiu, calciu şi magneziu formează săruri insolubile numite  Fitati .  Fitina are tendinţa de a bloca tot calciu disponibil şi de a provoca astfel grave disfuncţionalităţi în schimburile de calciu ale organismului ( rahitism) .     

 O întâlnim în  :
    , -  boabele de orez  250mg / 1 kg
     -  în boabele de grau :  950 mg /1kg
      -  legumele seci şi seminţele de floarea soarelui 750mg  /1kg
  
      Alternative ?  Nimic la dispoziţia publicului larg . Dar iată că această deficientă în alimentaţie a fost luată in serios si corijată  în alimentaţia  altcuiva  : PORCUL  !
      ...Citez   din metodologia  românească privitoare la  alimentaţia porcină : 
  
  “ Porcinele şi galinaceele excreta cantităţi mari de Fosfor  pentru că,spre deosebire de rumegătoare nu sunt capabile să digere şi să utilizeze acidul fitic,care este forma în care se găseşte P( fosfor )  în nutrienţi. Ca sursă  principala de hrană pentru porci este soia,ce are aproximativ 50% din fosfatul sau sub forma de acid fitic  .
    Incapacitatea de a cataboliza acidul fitic este cauzată de absenta unei enzime fitaze,care se găseşte în plante şi microorganisme  . Majoritatea fitozelor înlocuiesc succesiv P( fosforic )  din acidul fitic pentru a produce inozitol 2-monofostat sau inozitol. A fost adăugată fitoza în nutrienţi pentru a facilita aportul de fosfor alimentar şi pentru a scădea concentraţia de fosfor din excremente.Totuşi acest supliment este costisitor şi ineficient pentru ca majoritatea activităţii enzimei este pierduta prin prepararea şi depozitarea hranei.
   Ca strategie alternativa este justificat faptul ca porcii transgenici,ce exprima gena fitazei în glandele lor salivare să poată depăşi consecinţele de ordin nutriţional şi din punctul de vedere al poluării cu privire la prezenta acidului fitic în dieta.Pentru a îndeplinii acest scop,micro înjectarea embrionilor cu pronuclei a fost foloşita pentru a introduce la porci un construct transgenic ce consta din gena appA pentru fitoza provenind de la E.coli aflata sub controlul promotorului   glandei parotide,care dirijează producţia unei proteine specifice salivare la şoareci.Stabilirea unor linii transgenice producătoare de fitoza a fost realizata şi apoi testata cu privire la nivelul de P după mese de soia ce conţineau 53% din fosfat sub forma de acid fitic.
    În aceste condiţii acidul fitic din soia a fost digerat aproape în totalitate şi
fitaza obţinuta din OMG (eliberează fosforul care este legat ca fitat nedigerabil) şi care este utilizata vn alimente de origine vegetala pentru dieta
păsărilor şi porcilor;conţinutul de P din fecale a fost redus cu 75% în comparatie cu lipsă de control transgenic.Nu au fost semnalate efecte adverse la aceşti porci.
     Mai sunt necesare studii pentru a demonstra ca fitoza nu este sintetizata şi în alte locaţii în afara de glandele salivare şi ca nu este alterata cantitatea cărnii,dar şi ca fitoza nu este alergen.Cel mai probabil aceasta abordare va scădea costul producţiei de porcine cât şi de galinacee şi va diminua efectele negative asupra mediului.  ,aceşti  porcii transgenici au fost numiţi “porci envitro “  . 
       
     Pe când   “oameni envitro”  ?
            Raportat cu indiferenţa fata de situaţia pesticidelor  şi altor  otrăvuri din alimentaţia umana , atâta grija fata de soarta porcilor, ma face să cred ca unii responsabilii din agricultura au anumite gene in comun cu rasa porcina….
     
              

CONCLUZIE  ACID FITIC
      
      Stomacul omul şi cel al animalele superioare nu are o producţie proprie de Fitaza ( fermentul destinat metabolizării  fitinei ).
    Depindem deci de de colaborarea cu unele specii de ciuperci inferioare, , levurii, bacterii lactice pentru digerarea acestei substanţe. Iarăşi , cele mai importante cantităţi de Fitaza   le găsim în Aspergillus Niger , din care se obţine şi acidul citric .
   Levurile şi bacteriile lactice conţin Fitaza care devine  foarte activa la  un ph de  5.25     .  Seminţele în general  secreta Fitaza doar în  faza de germinare.  Modalitatea cea mai indicata rămâne  deci fermentarea , caci  Fitina este digerata în scurt timp de către ciupercile inferioare, levuri şi bacterii lactice , ameliorându-se astfel gestionarea  acidului fosforic şi al calciului.
    .
     Pe durata lacto fermentării , se anihilează şi  glucozidul  numit Fazine din fasolea verde, şi soyna din soia . Fermentarea anihilează de asemenea  alcaloidele precum  Lupine, Solanine,Cumarine , Acidul Oxalique şi Acidul Prussic  
  Rezultate identice se obţin în ce priveşte paraziţii intestinali  precum oxiurii  şi ascaris  , microbii şi viruşii patogeni
   Un cuvânt şi despre  Thiaminase,sau antivitamina B1 . Este o enzima care are specificitatea de a degrada vitamina  B1.Unele specii de pesti , moluşte , bacterii , plante si artropode conţin cantităţi importante
 . Este distrusă prin preparare termica  . În Japonia , unde se consuma sushi în capitaţi importante, au apărut  deficiente de vitamina B1 . Proporţiile mici din cereale se neutraliză
în totalitate  cu ajutorul lacto fermentării  în preparări mixte.
 Ref     -         
  -  http://www.ansci.cornell.edu/plants/toxicagents/thiamase.html
 -  http://colubridae.e-monsite.com/pages/biologie/la-vitamine-b1-et-la-thiaminase.html





                
                     INOZITOLUL 

  
     Inozitolul este esenţial pentru creşterea parului, are un efect liniştitor şi este de ajutor în reducerea colesterolului. Inozitolul îndepărtează grăsimea din ficat şi este important  în sinteza lecitinei.
     Prin procedeul lacto fermentării  se  obţine   Inozitol  liber,  contrar  panificaţiei  clasice cu drojdie, lucru foarte important , întrucât alimentele  care conţin Inozitol liber ( legumele cu foi verzi, levurile, si ciupercile vii), ne lipsesc pe timpul anotimpului friguros.
Studiile au arătat ca în doze mari ajută în tratamentul depresiilor, în bolile anxioase şi în afecţiunile obsesiv compulsive, fara efectele secundare ale medicamentelor. Previne oboseala musculaturii gastrice ,însoţită de o lipomatoza a ţesuturilor .
Carenta poate duce la ateroscleroza, la căderea parului, la un nivel ridicat de colesterol, la iritabilitate si indispoziţie.
 Consumul de cafea în cantităţi mari poate produce o lipsă de inozitol în organism.
   Un articol despre  inozito :   http://articoleseo.com/sanatate/nutritie/inozitolul-denumit-si-vitamina-somnului-este-la-fel-de-eficient-ca-si-somniferele.html
  Prezenta lor importanta în natura ( aproape 90000 de varietăţi fata de doar 1600 de bacterii ) ,rolul lor unic în simbioza substanţelor organice, duc la  concluzia ca ciupercile de mucegai ca microorganisme sau ca ciuperci cu rădăcina sunt singurele calificate în a sintetiza în natura, sau pe cultura lacto fermentata, aportul necesar de vitamine, fermenţi, hormoni, arome .
    Găsim exemplele despre utilizarea lacto fermentării    chiar   la egipteni .
În papirusuri  egiptene precum  Eber sau HEARST , doua antice  lucrări medicale ,conţin  numeroase aplicaţii ale fungilor în tratamente . În Bavaria exista un proverb care spune : vrei să trăieşti mult timp : mănâncă pâine mucegăită ! 
     În România si Rusia păstrează încă tradiţia lacto fermentării  legumelor pe durata lunga .


  
PREPARARE MUSLI LACTO- FERMENTAT


Cerealele   ( hrişcă, orz, secară , spelta )  la care se pot adăuga seminţe si fructe mici în proporţie de maxim 20 % se macină gros, sau se zdrobesc doar, pentru a putea fi pătrunse de apa.
       Apa se adaugă  în proporţie de  30% fata de cantitatea cerealelor , se amesteca bine ,după care se toarnă totul într-un castron de ceramică sau lemn.
 Recipientul ( eu folosesc 3 recipiente suprapuse – unul la două zile  prin rotaţie)  se pune la  fermentat într-un loc călduros si umed ( 20-25 ° ) ,, acoperit doar cu o pânză sau şerveţel timp de cinci zile .  A şasea zi , se amesteca produsul  semi – uscat cu o furculiţă pana la omogenizarea conţinutului .
  Stratul de mucegai  de deasupra si mirosul acrişor sunt dovada de reuşită a procedeului.  Trebuie să reamintesc că ciupercile  si levurile nu descompun si nu participa la  procesele de putrefacţie, ci lasă acest rol bacteriilor . Deci mirosul este un  reper important în evaluarea unei eventuale alterări ,  putin probabilă , dar nu exclusă .

 Se poate servi ca plat separat, adăugând  ulei ,  mirodenii ; poate fi pus în supe , pireuri . Dimineaţa cu salata de fructe, sau legume .
. A se prepara 50-100 gr de persoana /zi . Se poate prepara în avans pentru excursii si călătorii , cu condiţia de a fi deshidratat la max 37 ° , sii  apoi măcinat fin.
 Aveţi libertatea să găsiţi reţetele cele convenabile .
  Eu voi da doar una :
  
-  rumenesc  lejer   1 kg de cereale la cuptor ( 5-10 min ) , îl  macin sub formă de Crupe -  Musli ( la moara manuală )  . In lipsa unei mori domestice ,  pot fi  zdrobite  eventual .
-  pune acest Musli in apa 24 de ore
-   Se amesteca douŕ parti din acest musli prŕjit si apoi  hidratat cu 1 parte din acel Musli fermentat  .... si se serveşte  cu poftă  :) 
  -SAU :  Se amesteca două parti din acest Musli prăjit si apoi  hidratat cu 1 parte din Musli fermentat , si se lasă la fermentat incă 24-36 ore împreună . Se obţine  o pâine semi-uscataa  superioară nutritiv celei numite Pŕine cu maia .
        A se mesteca indelung si cu rŕbdare pentru o bunŕ iinsalivare  !  La o  astfel de hranŕ as recomanda chiar si o lecturŕ in paralel...
 
    Exista trei factori care pot provoca  un eşec   în  procesul de fermentare :
-    nerespectarea proporţie de 30% de apa ,
-    o măcinare prea fina , care împiedică oxigenarea fermentării
-    curenţi de aer puternici care împiedică formarea sporilor
   Calitatea cerealelor contează ! Roşiile acelea medicamentoase  made in + 4000 Km , se strică si ele dacă le puneţi la murat pe toamnă

  După  cum veţi vede în partea a doua a acestui articol, acest musli lacto fermentat este  mult  superior prin conţinutul sau în substanţe vitale ( si regulatori  biologici ) oricărui  preparat pe baza de vitamine , de fermenţi sau de oligo elemente ,

                      Să aveţi poftă !